Recettes

Parce que l’érable se savoure au quotidien, nous vous proposons des recettes simples et gourmandes pour mettre en valeur nos produits.

Des petits plaisirs du matin aux desserts à partager, laissez-vous inspirer par le goût authentique de l’érable et créez de beaux moments autour de la table.

Déjeuner

Pain doré à l'érable

Ingrédients

Préparation

  1. Battre œufs et lait.
  2. Tremper le pain.
  3. Cuire jusqu’à doré.


Gruau chaud à l’érable

Ingrédients

Préparation

  1. Cuire l’avoine.
  2. Ajouter cassonade et sirop.


Crêpes à l’érable

Ingrédients

Préparation

  1. Mélanger les ingrédients.
  2. Cuire dans une poêle chaude.

Plats principaux


Saumon laqué à l’érable vieilli en fût de whisky

Ingrédients

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Mélanger le sirop, la moutarde, le sel et le poivre.
  3. Déposer le saumon sur une plaque.
  4. Badigeonner généreusement.
  5. Cuire 12 à 15 minutes


Poulet rôti glacé à l’érable

Ingrédients

  • 1 poulet entier (ou 6 cuisses)
  • 80 ml (⅓ tasse) de sirop d’érable
  • 60 g (¼ tasse) de beurre
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Faire fondre le beurre et mélanger avec le sirop.
  3. Badigeonner le poulet.
  4. Cuire en arrosant régulièrement jusqu’à bien doré.


Porc effiloché à l’érable

Ingrédients

  • 1,5 kg d’épaule de porc
  • 80 ml (⅓ tasse) de sirop d’érable
  • 60 ml (¼ tasse) de cassonade d’érable
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Préchauffer le four à 160 °C (325 °F).
  2. Frotter le porc avec la cassonade, sel et poivre.
  3. Cuire à couvert 3–4 h.
  4. Effilocher, ajouter le sirop et mélanger

Desserts


Tarte au sucre d’érable

Ingrédients

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Chauffer tous les ingrédients jusqu’à lisse.
  3. Verser dans la croûte.
  4. Cuire 40 min.


Gâteau moelleux à l’érable

Ingrédients

Préparation

  1. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
  2. Mélanger sirop, beurre et œufs.
  3. Ajouter ingrédients secs.
  4. Cuire 35 min.


Pommes caramélisées à l’érable

Ingrédients

Préparation

  1. Faire fondre le beurre.
  2. Ajouter le caramel.
  3. Ajouter les pommes et cuire jusqu’à tendres.

Collations


Trempette au beurre d’érable

Ingrédients

Préparation

  1. Mélanger les ingrédients.
  2. Servir avec fruits ou biscuits.


Barres tendres à l’érable

Ingrédients

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Mélanger tous les ingrédients.
  3. Presser dans un moule.
  4. Cuire 20 min.


Noix grillées à l’érable

Ingrédients

Préparation

  1. Enrober les noix.
  2. Cuire à 180 °C (350 °F) 10–15 min.

Cocktails


Old Fashioned à l’érable

Ingrédients

Préparation

  1. Mélanger tous les ingrédients sur glace.
  2. Remuer et servir


Sour à l’érable

Ingrédients

  • 45 ml (1½ oz) de whisky ou gin
  • 30 ml (1 oz) de jus de citron
  • 20 ml (4 c. à thé) de sirop d’érable

Préparation

  1. Shaker avec glace.
  2. Filtrer et servir.


Cocktail dessert caramel-érable

Ingrédients

Préparation

  1. Shaker avec glace.
  2. Servir bien frais.